Sate Gajih Beringharjo, Aromanya Memikat Hidung Setiap Pengunjung

Jogjania | 22 April 2017 | #Kuliner

Kalian yang pernah ke Jogja pasti tak asing dengan nama Pasar Beringharjo yang berlokasi di area Malioboro. Tapi tahukah kalian ada kuliner unik di pasar ini?

Menempati emperan pasar Beringharjo sisi selatan, beberapa perempuan paruh baya tampak dengan ramah melayani setiap orang yang membeli dagangan mereka.

Dari kejauhan nampak kepulan asap dengan aroma yang mampu menggugah selera. Kepulan asap tersebut berasal dari proses pembakaran sate kere yang menjadi salah satu panganan khas Beringharjo yang banyak diburu pengunjung pasar.

Sate kere adalah sate yang terbuat dari gajih atau lemak sapi. Karena berbahan baku gajih, maka saat dibakar sate ini menghasilkan asap yang begitu banyak dan aromanya yang khas membuat banyak orang penasaran.

Sebelum dibakar, gajih terlebih dahulu diberi bumbu. Bumbu yang digunakan adalah bumbu dendeng yang terbuat dari bawang putih, ketumbar, merica, gula jawa, dan beberapa bumbu lainnya.

Setelah dibakar, sate koyor ini memiliki warna kuning keemasan yang benar-benar menggoda selera. Penggunaan bumbu dendeng, menciptakan sate dengan citarasa gurih dan cenderung manis. Meskipun bahan utamanya adalah koyor, tetapi rasanya tidak mengganjal di tenggorokan saat dinikmati.

Harganya pun relatif murah, hanya Rp 2500 per tusuknya. Berminat mencoba ?

Foto : @intan.matta